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味噌作り - 2013.02.12 Tue

先週末は…パンダ家恒例の味噌作りでした(去年はこちら

いつもの通りパルシステム手作りコミュのレシピで。
今年は少なめの1キロ分。


前日からお水につけておいた大豆をひたすら煮て…
去年楽だったので今年もフードプロセッサーでつぶしました。

毎年手伝ってくれる娘も今年は立派な戦力。

aroma37.jpg
手慣れたものです…。


これに麹と塩、それと種味噌をかめに詰めます…。
これで作業終了。

梅雨時の天地返しまで寝かせておきます。
今年も美味しくできますように…。
植物性乳酸菌がんばれ(笑)


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夫・6歳の娘・M.ダックスと暮らす主婦。
アロマセラピーの教室を主宰しています。

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